第20个星期一 | 茶乡风土

摘要

随着中国和国际市场对普洱茶需求的不断增加，云南南部农业生态系统的集约化发展导致当地出现了众多形态多样的农业生态系统。受葡萄酒行业的启发，本文以“风土”（Terroir）概念为框架，分析了形成不同植物学特征的环境和人为因素，从而量化评估种植过程所创造的价值。考虑到茶叶种植和营销趋势之间尚存在植物和文化价值方面的差距，本文研究了一种替代方案来最大限度地减少茶叶生产和推广模式对环境的影响，同时利用其所带来的经济效益，在社区尺度上推进针对文化复杂性的土地保护工作。

通过景观敏感性生态旅游方法保护茶林和减轻贫困的策略适用于云南古代茶山的较多地区，本文选取布朗古普洱茶山的两个试点社区作为实验项目的场所。本文还对项目实施过程中整体保护或生态旅游承载力方面的诸多不确定性和差异进行了分析，并根据其社会活动模式、活动类型和范围，以及参与者的不同情况，构想了一系列未来景观场景，希望当地的经济机会不再受市场需求限制，而由被重新设计的“风土”所驱动。

关键词

普洱茶栽培；风土；民族生态学；农业生态系统管理；民族志；植物品质；产品原真性

Keywords

Pu’er Tea Cultivation; Terroir; Ethnoecology; Agro-ecosystem Management; Ethnography; Botanic Quality; Product Authenticity